5월 하순부터 갑자기 기온이 30도까지 오르면서 여름 과일과 식품인 야콘냉면, 참외, 체리, 블루베리, 검은깨콩국, 아이스홍시 등이 들어왔는데 지금은 갑자기 비가 며칠째 장마처럼 내리면서 시원한 느낌이 드네요.여름이 와도 항상 먹을 수 있는 고마운 한국 농산물이 있어서 정말 다행이라고 생각합니다.
전남 무안에서 재배해 갓 수확한 자주색 양파가 나왔습니다. 양파의 진한 향이 가득하고 신선하기 짝이 없는 올 여름 첫 보라색 양파입니다~
일단 제가 지금까지 소개해드린 보라색이 들어간 식품 중에 몸에 나쁜 것은 하나도 없는 것 같아요. ㅋㅋ 보라색 고구마도 블루베리나 타츠체리 주스도 보라색이 주는 건강한 느낌이 영양성분에도 그대로 반영되는 것 같아요.항상화 물질인 퀘르세틴(Quercetin)이 매우 풍부하여 혈관 내 나쁜 물질을 없애고 혈관 확장을 도와 혈액순환을 돕습니다.
또한 강력한 항산화 물질인 안토시아닌(anthocyanin)이라는 성분이 풍부해 눈 건강에도 좋고 노화를 유발하는 유해 활성산소를 제거해 노화 방지에 도움을 줍니다.혈관 염증을 완화하고 혈관 질환을 예방하는 폴리페놀(polyphenol) 성분이 풍부해 피를 맑게 해줍니다.또 다른 항산화 물질인 셀레늄(selenium)도 풍부해서 다른 항산화 효소를 활성화시키는 데 중요한 역할을 합니다.
심장병 예방에 도움이 되는 플라보노이드(flavonoid)도 풍부하고 항암, 항균, 항염 및 항바이러스에 심장질환 예방까지~ 휴(도대체 어디까지 효능이 있지?) 실제로 제가 아는 항암치료를 받는 어르신들이 평소 양파를 많이 드시는데 항암효과를 발휘해서 그런지 낫기 어렵다는 췌장암을 1년 넘게 견디고 계십니다.
또 있대요.대박… 마그네슘, 비타민C 같은 무기질, 비타민도 풍부해서 체내 유해산소를 억제하고 염증을 줄이는 데도 도움이 된다고 합니다.식이섬유도 풍부하고 칼로리도 낮기 때문에 100g당 38Kcal이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다. 그래서 많은 분들이 건강을 위해서 생양파도 드시고 양파즙도 드시고 보라색 양파즙도 드시고요.글루타티온(glutathione)이라는 성분이 간 해독 작용을 돕고 간 기능을 증진시켜 피로 회복에도 좋다고 합니다.
자양파를 요리하다
양파는 거의 한식에는 다 들어가는 것 같아요.조금 볶아 반찬으로 먹을 수도 있어요.발사믹 식초와 마늘을 얹어 구워 먹어도 매우 몸에 좋다고 하네요.밥반찬으로 여름에 먹기 좋은 양파피클도 맛있고~ 발사믹 식초로 피클을 담그면 새콤달콤한 맛이 더해져요~무안 보라색 양파 5kg : 비건쿡 [비건쿡] 채식주의자 식재료, 비건 채식, 채식요리의 다양한 식재료를 판매하는 쇼핑몰입니다.smartstore.naver.com무안 보라색 양파 5kg : 비건쿡 [비건쿡] 채식주의자 식재료, 비건 채식, 채식요리의 다양한 식재료를 판매하는 쇼핑몰입니다.smartstore.naver.com무안 보라색 양파 5kg : 비건쿡 [비건쿡] 채식주의자 식재료, 비건 채식, 채식요리의 다양한 식재료를 판매하는 쇼핑몰입니다.smartstore.naver.com