이번 도마는 의정부시 오목로에 위치하여 오픈을 10월 18일에 하는 제과점으로 보내집니다.
작업내용size : 1730x700x48t 단면가공고무발없음 손잡이없음 제작기간 : 총13일 초대형도마 크기 무려 1730으로 넓이가700그리고 두께가48
차에 들어가지 않을 정도의 크기입니다.
원목이 꽤 커서 배송기가 우왕! 소리나는 크기
두께가 만만치 않아요.
원목이 큰데도 불구하고 잘랐다고 해도 껍질이 좀 남네요.
여기는 자연스럽게 만들어야 되는 부분이에요.
원목이 너무 커서 절단하기도 상당히 난이도가 있고
수평 작업에도 신경을 써야 된다는 거죠.
무게가 30킬로그램은 족히 넘는 대형 사이즈
모서리 부분이 너무 예리해서 위험해서 다 구겼어요
중간에 마디가 있는 부분은 레진 처리로 마무리하고
모든 면을 부드럽게 해줘야 돼요베이커리 도마의 특성
그늘에서 자연건조중 / 물샌드 페이퍼베이커리용도마는 연질도마를 사용하셔도 좋습니다.나이프를 많이 사용하지 않고 원단의 용도로 사용하라는 의뢰자의 주문에 따라 연질로 실시했습니다.
경질도마의 경우 무게가 훨씬 많아 이렇게 큰 도마의 경우 관리가 쉽지 않을 수 있습니다.오일 작업의 난이도
베이커리 도마는 적절한 오일 작업이 필수입니다.
큰 도마는 더 큰 원목을 쓰는데 큰 원목에는 100% 마디가 들어있어요.온 작업을 깔끔하게 마무리하는 것도 굉장히 중요한 작업입니다.며칠에 걸쳐서 작업을 하면서 절도가 신경이 쓰였던 작업입니다.도마주문은요? https://blog.naver.com/holic0624/222342324387 #수제도마 #나무도마 #선물용 #맞춤 #대형도마 #집들이선물용 #요리사수제도마 하나갖고싶은… blog.naver.com 포스팅 확인 후 전화주시면 상담 도와드리겠습니다.
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