[식재료] 양치류 고사리의 효능에

양치류는 무엇입니까

고사리는 고사리과에 속하는 다년생 식물로 미국처럼 너무 춥거나 너무 더운 곳을 제외하고는 전 세계 어디에서나 볼 수 있는 식물이다. B. 남극 대륙과 사막에서. 키가 3m까지 자랄 수 있고 갈라진 잎이 많은 크고 질긴 양치류로, 인류 역사를 통틀어 식품, 약재, 연료 등 다양한 용도로 이용되어 왔습니다.

어린 고사리의 잎을 보면 동그란 모양으로 말려 있는 것을 볼 수 있습니다. 아기의 손을 보고 독수리 손이라 했다는 옛말이 있지만, 생김새는 작고 앙증맞은 꼬불꼬불한 손입니다.

고사리는 전 세계 여러 문화권에서 전통 의학으로 사용되어 왔습니다. 예를 들어, 중국에서는 고사리를 열, 기침, 설사 등 다양한 질병을 치료하는 데 사용했으며, 한국에서는 고사리 싹을 삶아 양념하여 만든 고사리 나물이라는 전통 음식에 고사리를 사용했습니다. 그리고 일본에서는 봄에 어린 고사리순을 수확하여 튀김, 스시 등 다양한 요리에 사용합니다.

보통 고사리 잎과 뿌리줄기는 맥주를 만드는 데 사용되며, 뿌리줄기의 전분은 빵을 만드는 재료로도 사용됩니다.

고사리에는 섬유질, 비타민 C, 비타민 B2, 칼슘이 풍부합니다.

고사리 효과

고사리 고사리는 다양한 생물학적 활성 화합물을 함유하고 있으며, 그 중 일부는 잠재적인 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 양치류에는 염증을 줄이고 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있으며 양치류에는 감염과 싸우는 데 도움이 되는 항균 특성이 있는 것으로 나타났습니다.

전통 의학에서는 고사리를 다양한 질병을 치료하는 데 사용합니다. 예를 들어, 일본에서는 고사리를 위장병 치료와 소화를 돕는 데 사용했고, 중국에서는 고사리를 열, 기침, 설사 치료에 사용했습니다.

고사리 혜택 #1 – 기관지염
고사리는 한방 치료제로 사용됩니다. 말린 뿌리 줄기는 기생충에 효과적이며 아메리카 원주민은 기관지염 치료제로 뿌리 줄기를 날 것으로 먹는다고 보고합니다.

Fern Benefit#2 – 빈혈
고사리는 칼슘이 풍부하여 헤모글로빈과 적혈구 생성에 도움을 주어 빈혈에 효과가 있으며 철분이 필요한 임산부, 어린이, 노약자에게도 효과적입니다.

고사리 혜택 #3 – 변비
고사리에는 식이섬유가 풍부해 장운동과 변비에 도움이 됩니다.

Fern Benefit #4 – 골다공증
고사리에는 칼슘과 석회가 풍부하여 뼈 건강에 도움이 되며 골다공증 예방에 효과적입니다. 일반적으로 두부는 단백질 함량이 높아 식물성 고기라고도 하지만 고사리는 산고기라고 불릴 만큼 미네랄과 단백질이 풍부해 성장기 어린이들에게 도움이 된다.

고사리 혜택 #5 – 피부
고사리에는 비타민, 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E 등 각종 비타민이 풍부하여 항산화 작용으로 피부 노화 방지와 피부 정화에 효과적이다.

고사리 부작용

익히지 않은 생 고사리에는 티아미나제(티아민)라는 화합물이 들어 있습니다. 이 성분은 비타민 B1을 분해하는 역할을 합니다. 따라서 과도한 양의 생 고사리를 섭취하면 비타민 B1 결핍증인 각기병에 걸릴 수 있습니다. 그러나 흐르는 물에 씻고 80도에서 10분간 가열하면 티아민 분해 효소(티아민)가 거의 활성 상태를 잃는다.

고사리에는 또한 방광암을 유발할 수 있는 프탈로사이드라는 발암 물질이 포함되어 있습니다. 프타킬로사이드는 고사리 식물에서 만들어지며 정기적으로 고사리를 섭취하는 사람들의 위암 위험 증가와 관련이 있습니다.그러나 프탈킬로사이드는 수용성이고 알칼리에 약하기 때문에 요리 과정에서 크게 감소합니다.

고사리에는 일부 사람들에게 자극과 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 독성 화합물이 포함되어 있습니다. 고사리와 접촉하면 피부 자극 및 피부염을 유발할 수 있습니다. 고사리 포자를 흡입하면 천식과 같은 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다.

주의

고사리는 수천 년 동안 식품, 의약품 및 연료로 사용되어 온 일반적인 고사리 종입니다. 항산화 및 항박테리아 특성을 포함하여 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 발암성 및 비타민 결핍을 유발할 수 있는 가능성을 포함한 유해한 부작용도 있습니다. 따라서 고사리는 신중하고 적당량 섭취하는 것이 중요하며, 약용으로 사용하기 전에는 의사와 상담하는 것이 중요합니다. 고사리에 민감한 사람들도 부작용을 피하기 위해 식물 및 그 포자와의 접촉을 피해야 합니다.