춥다고 문을 꽁꽁 닫아놓고 필요할 때만 열어서 아침부터 집안 공기가 너무 더러워요 ㅜ 청정기를 틀어도 몸이 아파;; 하루종일 뛰어다니는 고양이 때문에 더러워요 ㅜ 벌써 4개월이라 그런지 아프리카 초원 치타가 온 것처럼 어떻게 잘 날아가는지 에너지가 보통이 아니네요 그 에너지를 날 놔~!
오늘의 메뉴는 #짜장면 만들기입니다. #슬기로운 산골생활 #술산생에서 #짜장면 만들던 중 어떤 재료니까 호다닥~ 만들어본 #짜장면 레시피 해보세요.
짜장면 만들기
춘장3큰술+식용유3큰술1큰술+물2/3컵, 양파1/2개, 감자2개, 당근1/2개, 호박1/3개, 양배추3장, 돼지등심1/2컵, 식용유3큰술 재료가 잠길 정도의 물, 청양고추1개, 고춧가루 약간 우동면 2개, 소금2개, 식용유3큰술과 전분, 청양말 3큰술, 청양말, 소금2
양배추는 1cm 간격으로 넓이 있는 크기로 썰고 애호박, 당근, 감자, 양파는 카레를 만들 때처럼 적당한 크기로 네모나게 자릅니다.
돼지고기도 같은 크기로 썰어 달군 팬에 식용유를 두르고 고루 볶다가 소금 2개와 후추 3개를 넣고 고기를 끓입니다.
고기가 익으면 썰어놓은 감자, 호박, 당근, 양파를 넣고 잘 볶습니다. 모든 재료에 기름이 담겨 표면이 조금 익도록 투명해지면,
양배추를 넣고 푹 볶습니다.양배추는 금방 없어지지만 푹 삶아서 양배추의 달콤함이 짜장면 만드는 맛도 나니까.깐짜장이 아닌 이상 익혀도 되겠네요.
양배추가 고르게 볶아지면~! 양배추를 유분과 함께 먹고 볶을 정도로 1분 정도 볶은 후 재료가 잠길 만큼 물을 붓고 센불에서 끓여줍니다.
그 사이에 춘장을 볶아주는데 춘장을 잘못 볶으면 짜장면을 만들 때 신맛이 나거든요 저도 처음에 실패했다고 합니다~!팬에 식용유와 춘장을 넣어 약한 불로 5분간 저으면서 볶으면 특유의 신맛이 올라와 맛있는 짜장 소스가 됩니다.
한쪽에서는 우동도 삶습니다 끓는 물에 우동면을 넣고 끓이면 금방 녹으니까 저어주지 마세요딱딱한 우동면을 저으면 다 끊겨요삶은 후에는 찬물로 휙 흔들어 씻어주고.
이쯤에서 짜장면을 만들 재료가 보글보글 끓습니다볶아놓은 춘장을 한 숟가락 2~3큰술 정도 넣어 흡수시켜 줍니다.짜장 소스는 2큰술부터 그 양을 조절하시면 됩니다 한번에 다 넣는 것보다 맛을 보면서 넣으세요.그래야 짜지 않은 짜장면을 만들 수 있어요
#짜장소스가 만들어지면 전분과 물을 섞어서 짜장소스에 조금씩 부어주면서 걸쭉한 농도를 맞추는데, 이 걸쭉한 농도는 드시는 분의 식감의 차이이기 때문에 조금씩 넣으면서 자기가 좋아하는 식감에 맞게 넣자. 어쨌든 준비해둔 것을 다 뿌리면 으스러져서 면에 넣고 섞었을 때 스쳐버립니다.걸쭉하게 해야한다는 것 잊지 마세요.완성 전 맛을 보고 부족한 맛은 춘장이나 소금으로 때운다고 합니다.
삶아놓은 우동면을 그릇에 먹을 정도로 담고 완성된 짜장 소스를 취향에 따라 부은 후 고춧가루와 청양고추를 올리면 오늘의 메뉴 술산 생짜장 만들기 완성이에요 짜장면을 만들기 좋겠죠?농도 조절만 잘 해주면 카레만큼 만들기 더 쉬울 것 같습니다.고춧가루와 청양고추는 술산 생으로 뉴프린스 반점이라고 할까, 중국 음식점에서는 불자장에 올린다고 하는데 이 정도는 누구나 올려 먹는 것이 아닐까요? 고추의 양이 문제겠지만!
아이들이 맵지 않게 #짜장밥 만들어도 돼요밥 위에 짜장 소스를 듬뿍 얹어서 비벼드셔보세요.달콤하고 고소한 게 한끼 식사로 인기만점! 짜장밥이래요.오늘만든짜장만들기홈메이드짜장소스나맛있는짜장면을꼭만들어보세요.