나는 난과 카레를 좋아해서 외식 메뉴로도 자주 먹고 집에서도 믹스킷을 이용해서 가끔 만들어 먹는 편인데 이마트에서 쿠키 믹스와 젤라틴과 함께 오랜만에 난과 카레 믹스를 업고 와서 주말 저녁 간단한 인도 음식 만들기에 도전했다.
난이도★★☆에 전체 조리시간은 50분으로 표기되어 있으나 반죽을 부풀리는 시간이 필요하기 때문에 전체적으로 만드는 과정도 쉽고 빠르게 완성할 수 있다. 요리가 충분히 실수 없이 가능!
첫 번째 단계 납작한 볼에 자신의 믹스를 넣고 이스트 톨톨톨을 뿌려줍니다 마치 가루약 같은 비주얼의 이스트 겉보기에는 이게 무슨 맛일까 싶지만 반죽을 부풀려 주는 마법의 재료다.
저는 믹스+이스트+물을 넣고 섞어요물을 섞은 후 랩으로 큼직하게 감싸서 이대로 30분 방치합니다.
30분 후에 다시 보니이스트 효과로 빵빵하게 부풀어 있는 반죽.
이제 막대기로 누를 시간 집에 확실한 가면봉이 있었는데…ㅠㅠ보이지 않기 때문에 일자형 텀블러를 깨끗하게 닦고 왔다.
도마에 달라붙지 않게 밀가루를 살짝 뿌려주고 적당량의 반죽을 소분해서 밀대로 쭉쭉 밀어줍니다너무 납작하게 눌렀나? 만두피 같은데? 너무 얇은가? 일단 진행
난과 칼릭스 파우더로 5개 정도의 난이 만들어졌다(믹스킷 권장 갯수 5개)
무늬 난초 위에 마늘 파우더 톨톨톨을 뿌린다.난을 더 맛있게 해주는 마법의 가루 22 아낌없이 남김없이 바삭바삭 타르타르
이제 프라이팬에 난을 구우면 되는데 상대적으로 쉽게 만들 수 있는 이국적 요리를 하나 더 도전해 보기로 했다.
쿠민이라는 겨드랑이 냄새 나는 향신료로 볶는 네팔식 포테이토 요리 ‘아르지라’인데 우리 집에 쿠민이가 있던 게 어디 있는지 안 보이네. 메인 소재가 없는 고로쇠로 만들어 버린 바 TuT를 만드는 과정을 간단하게 남기도록 하겠습니다. 감자 요리가 될 예정
그리 크지 않은 감자 3알을 사용했다. 소금을 조금 넣은 끓는 물에 살짝 익을 때까지 감자를 삶고
적당히 익힌 후 가볍게 썰어줍니다. 감자가 너무 익으면 칼을 사용할 때 상해 버리므로 주의.
해바라기씨 기름을 듬뿍 싼 후 버터 한 조각을 녹인 프라이팬에 2차 가열.
깍두기는 아닙니다… .고추가루와 다진 마늘 듬뿍 짜짜 매운 고추가 탱글탱글
뚜껑을 살짝 열어둔 채 천천히 끓이다가 이번에는 난과 카레 믹스 인도 음식 만들기의 마지막 단계인 난구이&카레 만들기에 들어갑니다
근데 아까 밀대로 눌렀을 때는 만두피처럼 얇았는데 그 사이에 이스트가 부풀었는지 굵어졌다.잘 익을까봐 걱정되는 와중에
열받으면 동갈빵처럼 부글거리는 엄마;;
정상적으로 깔끔하게 구워지는 난도도 있어요프라이팬에 굽는 시간은 약 1~2분 사이에 생각보다 빨리 잘 구워진다. 자칫하면 탈지도 모르니 조심해!
난을 찍어 먹는 카레는 인도식 카레 분말과 120ml의 물을 잘 섞은 후 3분만 끓이면 쉽게 완성된다.
저는 구워서 카레를 만드는 동안 알지도 접시에 예쁘게 담아서 완성!
주말 저녁 식단이 다 되었다.
냉동실에 감자튀김이랑 치즈스틱이 소량 남아있어서 에어프라이도 같이 돌렸어한 식탁에 도대체 몇 개의 서울이 섞여 있는지 모르겠다.
인도 음식을 만들다가 길리 샤요거트에 우유와 설탕, 얼음을 넣고 라시도 한번 따라 만들어 봅시다 싱겁게 농도 조절만 하면 그만이라고 한다.
통통해서 잘 탔던 난. 의외로 두꺼워졌지만 그래도 괜찮아. 담백하고 고소한 난을 카레에 찍어먹으면 너무 맛있고 TuT
‘쿠민이 없는 아루지라’. 약간 매콤한 마늘향이 나는 감자맛으로 먹습니다.
오늘의 맥주, 인도 요리에 네팔식 포테이토 요리에 무려 진달래 맥주를 곁들인다 패키지만 보고 북한 맥주인 줄 알았는데 중국산이라고 한다. 진달래 맥주라는 이름처럼 진달래가 0.01% 함유돼 있는데 이 0.01% 때문에 맥주 맛 전체를 사로잡는 부분.
인생 0.01%라도 잘 살자★