백종원 닭복 무탕의 레시피 그 맛이 자꾸만 생각난다~~ 글, 사진 by_배화
한동안 안 먹게 될 것 같은 그런 음식들이 있는… 청국장, 콩나물된장국, 김치찌개 #닭볶음탕 레시피 등 #집밥 메뉴라 별것 아니지만 먹고 싶을 때는 우리 몸에서 이런 영양소가 필요하다는 신호를 보낸다고 한다.
옆사람도 백신 날짜도 받아놓으면 은근히 마음에 들고 식욕도 없다고 하고 나도 텃밭 채소 위주의 불데기 반찬으로는 힘이 안 날 것 같고.
#닭볶음탕이라도 끓여 먹자는 말에 냉동실에서 #닭도리탕용 팩을 꺼내 #백종원닭볶음탕으로 스피드하게 끓였으면 얼마나 맛있었을까~
요즘 맛있는 햇살의 감자를 넉넉히 넣고 #국물닭도리탕을 맵게 해서 감자를 으깨고 국물에 밥을 말아먹는 그맛 아랑가모랑가:)
재료
닭1,1kg,(11호)감자3~4개,양파34개,당근20g,대파1대,고추2개,물1리터(5컵)
양념고추장, 고춧가루, 양조간장, 마늘, 미림=각 3큰술씩 설탕 2큰술, 후추 0,5작은술
계량컵, 계량스푼 기준
#닭은 흐르는 물을 서너 번 헹구고 기름진 부위도 가능한 가위를 이용해 제거한다.
닭이 잠길 정도로 3~4컵의 물을 붓고 토막채소와 생강 1톨, 월계수잎 1장, 소주 0, 5컵을 넣고
물이 끓으면 닭을 넣고 삶아 불순물을 제거하고 잡내를 없애면 깨끗한 맛의 #닭요리를 만들 수 있다.
만약 향신료가 없다면 흰물에 데쳐도 괜찮다.
#닭고기 요리에서 삶는 용도는 순물과 #닭고기의 비린내를 제거하기 위해 끓는 물에 넣고 겉만 삶는 정도로 해야하고~~
찬물에 닭을 넣고 삶는 것은 삶는 것이지 삶는 것은 아니므로 반드시 뜨거운 물에 넣는다.
닭을 넣고 두어 번 휘저어 거품이 이는 시점에서 건져낸 후 찬물에 헹구어 깨끗이 하면 맛있는 #닭도리탕이 만들어지는 요리의 시초이다.
#닭볶음탕에 필요한 부재료 손질
감자는 큼직하게 썰어서 모서리를 돌려 깎습니다.
대파는 가능한 한 흰 대나무 쪽으로 준비하고, 2cm 정도.
양파도 숭숭 고추는 2등분으로 썰어서 준비한다
#닭고기와 함께 푹 삶는 만큼 부재료도 크면 으깨지지 않는다
#백종원 닭도리탕은 소스의 재료가 심플하지만 무엇보다 먹다 보면 시중에 나와 있는 맛이 난다는 것은 아마도 #닭도리탕 소스의 비율 때문인 것 같다.
고추장, 고춧가루, 양조간장, 마늘, 맛술= 각각 3큰술, 설탕 2큰술, 후추 0, 5작은술 1을 준비하여 재료에 바로 넣어도 좋고 양념을 만들어 넣어도 좋아
닭이랑 야채 재료 다 넣어주고
#닭볶음 양념장을 넣은 후 육수용 물을 붓고 30분 정도 끓인다.
처음에는 센불에서 7~8분 정도 끓이다가 불을 줄이고 중불에서 15분 정도 끓이면 감자가 익고 닭은 익어도 깊은 맛은 부족한 상태….
나머지 시간은 약한 불에서 조용히 끓이도록 끓여주면 국물 맛이 많이 나는 #고추장닭볶음이 만들어진다.
푸짐한 국물에 떡국을 넣은 #백파더 닭볶음탕 요리사를 위한 프로그램이었지만 전 국민이 만들었다는 정도로 인기의 비결은 아마 대중적인 맛이 아닐까 싶다~
고추장과 고춧가루, 장기름 맛이 잘 어우러진 #백종원 닭요리의 감자를 큼직큼직하게 넣으면 부드러운 맛이 더해져 아이 어른 모두 좋아하는 #닭볶음탕 황금레시피 같다.
밥을 다 먹은 후 잘 먹었다는 소리가 나오는 가성비 좋은 #닭도리탕황금레시피 #오늘 밤 뭘 먹을지 고민이시라면 걱정말고 맛있게 만들어 보세요:)
얼큰하고 개운한 김치찌개가 기본에 충실한 맛 꺄~~ 코끼리 다문 사진 by_배화 내일로 6월 일년의 절반… blog.naver.com